少吃腌渍蛋白质食物，可降低患鼻咽癌的风险

鼻咽癌与咸鱼等腌渍食物息息相关。医师提醒，想要避免鼻咽癌上身，就要尽量少吃咸鱼等腌渍类蛋白质食物，且香肠、含硝化物食品也要尽量少吃为妙。

医师解释，曾有研究发现，福建、广东沿海地区民众罹患鼻咽癌风险较高。研究人员分析饮食习惯后认为，这可能与当地民众常吃咸鱼等腌渍类蛋白质食物有关。因此这些地方的民众罹患鼻咽癌比率就比较高，相较之下，高加索白种人等罹患鼻咽癌比率相对就低很多。

医师表示，除了饮食习惯，遗传因素、eb病毒感染等也都会增加鼻咽癌风险。举例来说，如果一个人的父母等一等亲当中有人罹患鼻咽癌，这人罹患鼻咽癌风险就比其他没有鼻咽癌家族病史者高出近二十倍。而感染eb病毒的人也较容易出现鼻咽癌。

早期鼻咽癌症状多不明显。有些人罹患鼻咽癌，可能因淋巴结病变而导致脖子肿起来，其他症状还包括鼻涕、痰液带有血丝、耳朵有闷塞感、眼睛复视、脸麻等，依肿瘤压迫位置而有不同。

医师提醒，民众一等亲中若有亲人罹患鼻咽癌，一定要多注意鼻咽癌威胁。平常也要尽量少吃咸鱼、含硝化物食品。早期鼻咽癌五年存活率可高达九成。

耳鼻喉科医师表示，有研究指出，含亚硝胺的食物若摄取的愈多，罹患鼻咽癌的机会愈高。食物中致癌物质与eb病毒可能与鼻咽癌的发生有密切的关系。有学者指出，亚硝胺会使eb病毒较活化，在活化致癌的过程中，造成鼻咽癌。

医师表示，波特兰州立大学的研究也指出，电子烟在高电压状态下所释放的蒸气，甲醛含量比纸烟的释放量多5~15倍，而吸入含有甲醛的气体，将增加白血病或鼻咽癌的风险。

医师也表示，在鼻咽癌第二期早期以前，主要以放射治疗为主;若为第二期中期以后，除了放射治疗外，还须合并化学治疗。

头颈癌患者常因手术或其他治疗而影响进食状况，甚至影响了咀嚼功能，使得口水分泌减少并造成味觉、嗅觉的改变。

营养师表示，患者采用半流质食物为主，咀嚼困难则需采用全流质食物，点心如蒸蛋、布丁、豆花、牛奶麦片、芝麻糊等;水果选食质地软、酸度低的，或吃果泥、喝果汁;全流质食物即上述食物再以调理机打成类似浓汤状饮用。