芫荽是什么

老年养生 2023-04-12 12:32www.yanglao9.com老年养生
一说到常见的提味蔬菜,很多人想到的都是芫荽,但是有的人对芫荽这种蔬菜却不是很了解,那么芫荽究竟是什么呢? 
1芫荽是什么 
芫荽是香菜,外形似芹菜,叶小而嫩,具有一种独特的香气,是一种常见的提味蔬菜,常在凉拌菜、汤品、火锅等作调味用,其性质辛温香窜,并且其中还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、挥发油等,同时它还含有丰富的钙、磷、铁、镁等矿物质成分,是一种营养价值很高的蔬菜。 
 
2芫荽是香菜吗 
是香菜。 
芫荽的别名又叫香菜、胡荽、香荽等,因地区不同,所以叫法不同,芫荽通常是北方一带的称呼,而南方地区多称为香菜,两者是同一种食物。 
 
3芫荽怎么吃 
芫荽蛋汤 
材料:芫荽100克,鸡蛋2只,油、盐、鸡精适量。 
做法: 
1、将鸡蛋打成蛋液备用。 
2、芫荽洗净,切小段。 
3、然后锅中放油,烧热。 
4、加水煮开,放入蛋液搅匀。 
5、然后放入芫荽稍微烫一下。 
6、加盐、加鸡精出锅。 
芫荽拌金针菇 
材料:芫荽80克,金针菇150克,食盐、味精、芝麻油、姜、大蒜、辣椒适量。 
1、将芫荽择去黄叶,去根,洗净,用清水浸泡5分钟。 
2、金针菇去根部,洗净,用冷水浸泡5分钟。 
3、然后将芫荽切成寸段,根部切细。 
4、金针菇入锅焯水,捞出,沥干水分。 
5、将蒜和姜剁成末,辣椒切成圈。 
6、芫荽和金针菇放入盆中,将以上所有调味料放入,拌匀后即食。 
 

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