正宗油焖大虾(#暖暖的胃道#如何自制正宗的油焖

不能保证这是最正宗的油焖大虾的方子，但是小成妹能保证绝对是很好吃的油焖大虾。

做油焖大虾要注意的是油量不能太多，不然吃的会很腻。

油焖大虾

材料：基围虾 姜 葱 大蒜 干辣椒 盐 淀粉 生抽 老抽 糖 料酒 豆瓣酱 花椒

做法：

1.虾洗净，剪掉胡须，开背去虾线

2.姜切丝，葱切段，蒜切末，干辣椒切段

3.处理好的虾，加入少许料酒、盐、糖、蒜末、一勺淀粉腌制30分钟

4.锅烧热，倒入油，烧热，放入姜丝、葱段、花椒、干辣椒段炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，翻炒出油

5.把腌制过的虾倒入锅中，翻炒至虾壳变色，加入一勺料酒，两勺生抽，半勺老抽（喜欢颜色深的可以多加半勺老抽），一勺半糖，炒匀，倒入热水至虾三分之二处

6.不时翻炒，防止粘底，至汁收干，出锅

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)