艾叶粑粑的家常做法(做艾叶粑粑糯米粉可以加澄

做艾叶粑粑糯米粉可以加澄面吗？注意什么？

答案是可以的。

糯米粉是软糯的，而澄面粉的性质是变硬的，所以搭配澄面粉可以改变艾叶粑粑的口感，变得坚挺、耐蒸，不易扁，吃起来会比较硬，不沾牙。当然，主要还是要以糯米粉为主要的材料，如果当你觉得太软的时候，就可以加澄面粉啦，一般500克糯米粉搭配100克澄面粉就可以啦，多了就会很硬，吃不到软糯的口感啦，少了又会太软。

如果没有澄面粉的也可以加粘米粉的，效果有点类似，效果没有澄面粉好。

需要注意的是，艾叶粑粑的主要原料就是糯米粉，纯用糯米粉都可以做，很多人就是喜欢糯米粉这种软糯的口感，所以澄面粉的量要控制好，否则就做不出来艾叶粑粑的口感啦。

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