猪肝的功效与作用禁忌(猪肝中医说补血明目，西

猪肝本来是好东西，在曾经那个饥荒贫苦的年代，拯救了无数的少儿营养不良和夜盲症，但是现在的猪肝不建议食用，主要原因在养殖方式不同。过去大都放养，喂食单一，环境生态，现今圈养，饲料添加剂预防针抗生素使用太多，基本上都要肝脏解毒，不仅猪如此，其他养殖食品流通货基本如此。所以食品动物肝类能不能食用，主要看养殖饲料毒素和应用药类残留情况，再一个，目前食用出售的肝脏，很多有硬结肿瘤脓疱色斑瘀块等，绝对不可食用。可食用肝脏的食用方法，三步骤不能少：浸泡，冲洗，切片后食醋几滴淘洗几遍。