安康鱼的做法 怎样做安康鱼

最 近身体很流行吃安康鱼，安康鱼看起来丑丑的，不知道要怎么做才好呢？安康鱼怎么做？下面一起来看看吧 安康鱼

 

鱼

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安康鱼的做法 

安康鱼是海鱼，烹饪方式多样，可以加辣椒、大蒜、生姜、大葱等食物一起制作，但在烹调前需要先把鱼皮剥掉，然后去掉头部和内脏、剪去鱼鳍，用水洗净后再烹饪，按照类型可做红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。 

 

 

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水煮安康鱼 

材料：安康鱼、黄豆芽、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、白芝麻、花椒、八角。 

 

做法： 

 

1、安康鱼去皮、去头后腌制半小时。 

 

2、生姜、大蒜切片；小葱、干辣椒切段。 

 

3、热锅倒油，油温炒黄豆芽。 

 

4、再起油锅，油温八成热时放姜片、蒜片、花椒、郫县豆瓣爆出香味儿，加入刚没过鱼身的清水、八角煮开。 

 

5、放进鱼片煮1分钟，起锅盛入装有豆芽的碗里。 

 

6、将干辣椒段和白芝麻、小葱段、葱末撒在鱼的表面。 

 

7、再次热锅加入约150克油，待油温九成热冒烟时关火，起锅将锅内所有热油都浇在碗里，沿着辣椒芝麻葱大面积的浇。 

 

 

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红烧安康鱼 

材料：安康鱼、葱姜蒜、香菜、老抽、醋、料酒、白糖、盐。 

 

做法： 

 

1、安康鱼去皮、去头。 

 

2、锅内放油，油热时放安康鱼，煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将安康鱼盛盘。 

 

3、锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水。 

 

4、待锅内水烧开时放入煎好的安康鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。 

 

 

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酸菜安康鱼 

材料：安康鱼、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、干红辣椒、姜、花椒、鸡蛋清、鸡汤、料酒、盐、糖、生姜粉。 

 

做法： 

 

1、安康鱼切成薄片，加适量料酒、姜粉、鸡蛋清，抓匀，腌20分钟左右。 

 

2、酸菜、泡椒、干辣椒切成小块，姜蒜切片。 

 

3、锅里放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放干红辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 

 

4、放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。 

 

5、大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开安康鱼鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。 

 

 

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香菇安康鱼 

材料：大米、安康鱼、鲜香菇、芹菜、姜、盐、胡椒粉。 

 

做法： 

 

1、大米洗净，浸泡后放入锅中，加水煮粥。 

 

2、安康鱼切成薄片，放少许盐和胡椒粉腌一会。 

 

3、香菇洗净去蒂，切成片。 

 

4、芹菜洗净，切成丁。 

 

5、米煮至软烂后，放入香菇片。 

 

6、再放入鱼片、姜丝，搅散，煮至粥沸，再煮5分钟。 

 

7、倒入芹菜末，略煮片刻即可。最后加少许盐搅拌均匀。